节能饮水机是饮水设备中区别于传统储水式饮水设备的新产品，适用于工厂、学校、医院、火车站等大型公众场所。 节能饮水机应用的节能技术有很多，其中最重要的技术应用是无水箱即开式节能饮水机， 它首次将汽液两相流加热、积分加热和梯度加热的原理应用于液体加 热，可连续保持被加热液体在流动中处于液汽两相的临界状态,使液体能在极短时间内被持续加热。 该产品为电开水器领域革新性的产品，是真正的即开型节能电开水器（无保温水箱），与您了解的其它节能开水器（无论是普通型，步进式，逐层沸腾式等具有保温水箱的节能电开水器）相比：
——无水箱即开式节能饮水机完全改变了内部结构
——无水箱即开式节能饮水机完全改变了工作原理
——无水箱即开式节能饮水机完全改变了出水方式
　　其中温开水技术是节能饮水机的另外一个应用，该产品的节能原理为利用对流热交换原理。当开水流经热交换器时，开水与冷水进行热能交换，开水释放热能，冷水吸收开水的热能，从而使冷水在进入水胆之前预热制80℃~85℃，而开水则变成温开水经水龙头流出来。此时要将冷水烧开就只需将它加热20℃~15℃即可，这样同时节省了电能和烧水时间，达到了节能目的。当节能饮水机运行时，按下加热开关，电源为“保温”指示灯供应电源，作通电指示。电源分两路：一路组成加热回路，使电热管通电加热升温；另一路为“加热”指示灯供应电压作加热指示。当热罐内的水被加热到设定的温度时，温控器触点断开，割断加热及加热指示回路电源，“加热”指示灯熄灭，电热管中止加热。>当水温下降到设定温度时，温控器触点接通电源回路，电热管从新发烧，如斯循环往复地使水温坚持在85-95℃之间。
　　温热饮水机电路中为双重维护元件，当饮水机超温或发作短路毛病时，超温保险器主动熔或手动复位温控器主动断开加热回路电源，起到维护效果。超温保险器是一次性热维护元件，不成复位，等扫除毛病后按原型号规格改换新的超温保险器，再用手按手动复位温控器的复位按钮，触点闭合便可从新任务。冷热型饮水机半导体直冷式冷热饮水机在运用时，直冷式冷热饮水机由水箱供应常温水，进水分两路：一路进入冷胆容器，经制冷出冷水；另一路进入热罐，经加热出热水。